水餃抱蛋的做法 - 水餃抱蛋怎麼做

“用水果蘿蔔包了餃子，有蘿蔔的清香味，卻沒有蘿蔔的辛辣味，很贊。
可是由於沒時間擀皮，就在市場買了現成的餃子皮，不想包多的餃子放冰箱冷凍後，皮開裂了！
這樣的餃子如果再拿去煮熟，那肯定是要散的亂七八糟的，靈機一動，做成這補救版的水餃抱蛋，效果槓槓嘀好！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水餃抱蛋的做法步驟

• 1、拿一根剛到貨的新鮮水果蘿蔔，洗淨，撕去外皮，刨成細絲，放點鹽醃製半小時，汁水倒掉，洗淨，擠幹水份備用。

• 2、肉泥中加入東古醬油，蠔油，鮑汁，研磨白胡椒粉，調勻醃製半小時。然後倒入擠幹水份的水果蘿蔔絲和蔥花，拌勻備用。

• 3、包成水餃，放入冰箱冷凍儲存。凍硬後及時用塑料袋裝袋儲存。

• 4、燒鍋開水，往裏加點鹽，滴幾滴油，下入以前冷凍儲存的水餃，煮1分鐘。

• 5、電餅鐺抹點油，倒入漏幹水份的餃子

• 6、擺成想要的形狀，煎至底部微焦，加入一些剛燙餃子用的水，約到餃子的三分一處，高火煎煮至水乾。

• 7、兩個七彩土地雞打散

• 8、電餅鐺調中火，沿着水餃間隙倒入蛋液，讓蛋液鋪滿整個電餅鐺盤。

• 9、撒入黑芝麻

• 10、撒入蔥花

• 11、點綴上洗淨的枸杞

• 12、香噴噴的煎餃抱蛋煮好了，一點也不怕開裂的餃子會因爲水煮而散開！

• 13、切一塊品嚐下，蛋香濃郁，餃子微微焦香，完美的口感！

小竅門

肉餡中一定要加香蔥和研磨的中顆粒的白胡椒粉才香。五花肉泥要肥些。