蔬菜玉米歐姆列茲的做法 - 蔬菜玉米歐姆列茲怎麼做

“千萬別被這個洋名字嚇暈了，就像我第一次看到“歐姆列茲”的時候我心中的感喟：這明明就是一張加入了各種蔬菜的雞蛋餅嘛。歐姆列茲啥意思？抱着認真學習的態度，問度娘，問谷哥，終於搞清楚了，原來歐姆列茲是“Omelette“的音譯，翻譯成漢語就是煎雞蛋、攤雞蛋、雞蛋餅（常加入奶酪、肉和蔬菜等）的意思。在歐美國家，把雞蛋做成Omelette，就如同中國人炒雞蛋吃一樣，簡單、平常，卻又深受男女老少的歡迎。當然了，同爲“煎蛋”，可是以雞蛋爲基礎、大同小異的東西方家常美食，卻也實實在在地有些做法上的差異——
搞清楚了這點，突然發現自己一直堅持稱爲“蔬菜厚蛋燒”或者“雞蛋餅”的食物原來就是一直以自己的方式烹飪出的Omelette。而這樣一張常常被廚友誤會爲比薩的歐姆列茲，確實具有比薩的某些特徵。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔬菜玉米歐姆列茲的做法步驟

• 1、你需要準備：新鮮玉米適量、黃瓜半根、雞蛋3個、紅椒1/3個、白芝麻適量、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許

• 2、雞蛋洗淨打入一個容器，隨後加入黃瓜丁、紅椒丁和焯水後的玉米

• 3、加入1/2茶匙的鹽、少許胡椒粉（五香粉亦可）、少許白芝麻，攪拌均勻

• 4、攪拌均勻的蛋液備用，將平底鍋燒熱後，倒入適量底油，採用不粘平底鍋的話只需要極少量植物油即可，隨後將蛋液倒入，改小火，不必反面，加蓋鍋蓋，煎12-13分鐘即可

• 5、出鍋後切開食用，如果感覺口味過於清淡，可以蘸取番茄醬

小竅門

1這個Omelette是花樹家早餐最最常見的，原因就在於其製作非常容易，但味道又極爲鬆軟可口，頗有幾分比薩餅的感覺
2至於蛋液和什麼蔬菜搭配，和什麼肉肉（比如培根，比如火腿）搭配，還是再加入點西式的奶酪之類，全憑你的想象，只要不是太沖撞的食物搭配即可，比如專家強烈反對的西紅柿配黃瓜，爲什麼？因爲因爲黃瓜裏面還有一種維生素C的分解酶，而西紅柿裏卻含有豐富的維生素C，兩者一旦混合，西紅柿裏面的維生素C就會被分解掉，所以我們如果將西紅柿和黃瓜一起吃的話，就不會得到期望的營養價值了。
3這個Omelette對於火候的把控很重要，火太大了，底部容易糊掉，影響口感不說，營養價值也會打折扣，所以一定是等鍋子燒熱後，倒入蛋液後就轉小火，蓋上蓋子慢慢燜，最後的蛋餅一定又鬆軟又可口
4加入點乾果類的，比如芝麻、花生碎、腰果、核桃、瓜子仁、南瓜仁等等，口感也會改變哦，在軟軟的背後，嘎嘣一下，一定給你不一樣的感覺，自然，這也是我們攝入乾果的極好方式之一
5玉米最好不要直接用生玉米，否則，雞蛋、紅椒和黃瓜熟了，它還會是硬硬的口感，所以，略微煮一下嘍，不費事噠
6加蓋鍋蓋，加蓋鍋蓋，加蓋鍋蓋，重要的事情說三遍，這會讓蛋餅更潤，口感真的好極了