白肉涼麪的做法 - 白肉涼麪怎麼做

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白肉涼麪的做法 白肉涼麪怎麼做

寒冷的冬天,總是讓人忍不住想吃口熱乎的驅驅體內的寒氣。但是總經常吃熱乎的難免懷念夏天清新爽口的小菜。比如涼麪、涼蝦,一口下去就是一陣清爽,彷彿冬天裏體內的燥熱全部被帶走。【歡迎交流美食請搜尋微信公衆號:”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】

夏天吃涼麪比較多,喜歡的就是涼麪清爽的味道。不過冬天單吃涼麪顯得過於單調,於是就有了菜菜屋今天這盤涼麪和白肉的組合。清爽的涼麪配上薄薄的白肉卷,清爽中多了肉肉的脂香,一口下去是肉肉夾雜着蒜泥和涼麪,蒜香、蔥香撲鼻而來。

如果你想讓你的餐桌上多一盤爽口的小菜,又不想太單調,那今天的這盤白肉涼麪再適合不過了。

食材明細

主料
  • 二刀肉 (80g)
  • 涼麪 (100g)
輔料
  • 大蒜 (3瓣)
  • 老薑 (10g)
  • 白糖 (3g)
  • 紅油 (20g)
  • 醬油 (15g)
  • 陳醋 (6g)
  • 花椒粒 (1g)
  • (3根)
  • 料酒 (10g)
  • (適量)
  • 微辣 (口味)
  • (工藝)
  • 半小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

白肉涼麪的做法步驟

  • 白肉涼麪的做法 白肉涼麪怎麼做 第2張

    1、提前將原材料準備好叨叨叨:肉選擇新鮮的二刀肉,提前燒毛清洗乾淨,二刀肉成型較好,肥瘦肉比較均勻,質地較嫩

  • 白肉涼麪的做法 白肉涼麪怎麼做 第3張

    2、將清洗乾淨的二刀肉冷水下鍋,加入3片薑片、花椒粒、蔥節、料酒去腥,煮至熟

  • 白肉涼麪的做法 白肉涼麪怎麼做 第4張

    3、另起一口鍋倒入大量清水燒開,然後將麪條放入沸水中煮熟叨叨叨:爲了保證麪條不黏在一起,建議多放水

  • 白肉涼麪的做法 白肉涼麪怎麼做 第5張

    4、將煮熟的肉撈出瀝乾水分,切成較薄的肉片待用

  • 白肉涼麪的做法 白肉涼麪怎麼做 第6張

    5、將涼麪撈出放入涼白開水中充分挑散,以免粘在一起,然後瀝乾水分

  • 白肉涼麪的做法 白肉涼麪怎麼做 第7張

    6、將大蒜切碎,蔥切成花待用

  • 白肉涼麪的做法 白肉涼麪怎麼做 第8張

    7、將蒜米、白糖、紅油、醬油、陳醋、蔥花、鹽拌勻調成汁

  • 白肉涼麪的做法 白肉涼麪怎麼做 第9張

    8、將調好的汁兒淋在白肉上面拌勻

  • 白肉涼麪的做法 白肉涼麪怎麼做 第10張

    9、將拌好的白肉裝盤,再將冷卻的涼麪放在旁邊,食用的時候拌勻即可

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