八寶陰米飯的做法 - 八寶陰米飯怎麼做

“什麼是陰米？它是選用糯米爲主料，先將上等糯米淘洗，浸泡，然後過濾，蒸熟，陰乾，製成“陰米”，是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗、滋陰等作用，女性朋友食用尤佳。

平時人們一直喜歡把陰米來炒炒米或煮粥，前幾天婆婆做了不少陰米，拿了一些給我，並說陰米用來做八寶飯也好吃，叫我有空試試。今天在家休息，也來試着做一下八寶陰米飯吧，材料沒足八種，先湊合一下。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

八寶陰米飯的做法步驟

• 1、將芸豆泡8小時，入鍋煮1個半小時，耙軟後瀝乾水份備用。我一般是頭天晚上睡覺前先泡着，第二天起牀就可以煮了。

• 2、陰米淘淨，加入適量的水，水不要超過陰米，看圖片吧，只有邊上看得到一點水就可以了，上鍋蒸10分鐘就好。

• 3、把一小塊固體黃油放入微波爐中加熱，這個根據自己的喜好，我口味比較清淡，所以油放得不多。

• 4、把蒸好的陰米飯從鍋中取出，加入油、葡萄乾、芸豆、糖，拌勻，這時糖不要加太多，微帶甜就好，因爲一會還要加豆沙，豆沙甜味重。

• 5、拿一個大碗，四周再塗點黃油，並在底部擺好造型。

• 6、把拌好的陰米飯加入碗中，並壓實。

• 7、最後在飯表面再鋪一層豆沙，上鍋蒸10分鐘就好。如果沒有豆沙，前面步驟放糖時就多放一點即可。

小竅門

用陰米來做八寶飯，比生糯米更方便快捷，而且吃的時候感覺沒這麼膩，多吃一點也無妨。