三色開花饅頭的做法 - 三色開花饅頭怎麼做

“用紫薯、南瓜製作的開花饅頭，形狀美觀，質地鬆軟，富有彈性，誘人食慾，寓意美好，祝大家天天快樂、笑口常開！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三色開花饅頭的做法步驟

• 1、將紫薯、南瓜蒸熟，用攪拌機打成泥。

• 2、麪粉分爲三等份，一份加入紫薯泥、2克酵母，揉成紫薯麪糰；一份加入南瓜泥、2克酵母，揉成南瓜麪糰；一份加入溫水、2克酵母、20克白糖，揉成白色麪糰。

• 3、蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

• 4、將發酵好的麪糰排氣、揉至表面光滑。

• 5、將三種顏色的麪糰分成大小相等的面劑子。

• 6、白色擀成最大面皮，黃色小一圈，紫色揉成小球。顏色自己隨意搭配替換。

• 7、像包包子一樣將麪皮捏緊、包好。

• 8、包好後，揉圓，收口朝下，頂部用刀片劃十字口（劃口的大小直接影響成品開花大小，想要花開大就切深點，開小就切淺點）。

• 9、放入鋪有溼屜布的蒸籠裏，中間要有間隔，因爲蒸的時候還會變大。二次醒發至二倍大。

• 10、大火將水燒開，中火蒸15分鐘左右關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 11、笑口常開。

• 12、質地鬆軟。

小竅門

1、紫薯、南瓜已含甜味，糖加多加少，各自喜歡。
2、紫薯、南瓜的用量需根據其含水量及麪粉的吸水性調整。