榨菜蠔油花捲的做法 - 榨菜蠔油花捲怎麼做
來源:飄香吧 2.42W
“花捲簡單易做,一塊麪團,經過一擀一轉一擰,重重疊疊,層層美味,捲入不同的餡料,味道各異,讓麪食不再單調,以榨菜爲餡料製作的花捲是我們家餐桌上常見的主食。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
榨菜蠔油花捲的做法步驟
1、麪粉與酵母粉混合,慢慢倒入溫水(或牛奶),邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
2、將麪糰揉至表面光滑,蓋上蓋子或保鮮膜,置溫暖處發酵至二倍大。
3、食指沾上面粉,在中間戳個洞,洞口不塌陷不回縮,或扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀,就發酵好了。
4、將發酵好的麪糰揉勻至表面光滑。
5、、將麪糰擀成大片,刷一層植物油、蠔油,撒些鹽、十三香,鋪上適量榨菜,捲起。
6、將接口處壓在下面,切成小段兒。
7、將兩段摞在一起,中間用筷子壓到底,將兩邊對摺捏起來。
8、放入鋪有溼屜布的蒸籠裏,中間要有間隔,因爲蒸的時候還會變大。二次餳發至二倍大。
9、大火將水燒開,中火蒸15分鐘左右關火,燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
10、重重疊疊,鬆軟美味。
11、成品圖欣賞。
小竅門
1、涼水下鍋,水開後保持中火蒸15分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋,開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麪點上。