慄蓉豆沙玫瑰八寶飯的做法 - 慄蓉豆沙玫瑰八寶飯怎麼做

“每到過年，好像必須有那麼一碗甜甜的糯米飯。想要偷懶省去，似乎總會感覺有點過不去那意思。然而，每年的紅糖糯米飯已經做得膩味。雖然每年的款型配料都會不同，但總感覺沒有太大區別。今年，這碗飯是做呢？還是不做呢？差點就想省去。。。。
忽然，也不知道這主意是怎麼跳出來的：每年都是紅糖，爲什麼不可以換成玫瑰香呢？用玫瑰醬代替紅糖拌成玫瑰甜香的糯米飯。餡心可以用紅豆沙，之前做的奶香慄蓉也可以加在裏面。一下子便被這個想法鼓動起來。有如此口味多樣層次豐富的主體，擺放的果料就不用費心去構想了，就手邊的紅棗葡萄乾蓮子就好。
玫瑰香的糯米飯將豆沙和慄蓉夾在中心，一筷子杵下去，三重口味，滿滿的香甜。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

慄蓉豆沙玫瑰八寶飯的做法步驟

• 1、用料：糯米100克，玫瑰醬45克，紅豆沙75克，奶香慄蓉75克，蓮子10粒，葡萄乾10顆，小紅棗10顆。

• 2、將糯米與蓮子分別洗淨浸泡。

• 3、在泡好的糯米加入剛剛沒過表面的清水。

• 4、放入沸騰的蒸鍋中，蒸10-15分鐘。

• 5、熟透出鍋，立即從底部不斷翻拌，使熱氣散出。

• 6、晾至溫熱，加入玫瑰醬。

• 7、拌勻，備用。

• 8、泡好的蓮子放入蒸鍋中。

• 9、蒸熟，備用。

• 10、將葡萄乾在碗底擺上一圈，中央放一顆紅棗。

• 11、鋪上2/5的糯米飯，再將蓮子沿圓周擺上一圈。

• 12、鋪上紅豆沙。

• 13、再用1/5糯米飯蓋住紅豆沙。

• 14、鋪上一層慄蓉。

• 15、將紅棗沿圓周擺放。

• 16、再將剩下的糯米飯鋪在表面，壓實。

• 17、放入蒸鍋中，大火蒸約15分鐘左右，

• 18、蒸透出鍋。

• 19、扣入盤中。

小竅門

各種果料可以根據自己喜好任意替換。
玫瑰醬可以用其他果醬代替，但需注意調整用量。
糯米飯不宜蒸得太軟，以免不宜成型。