南瓜蒸包的做法 - 南瓜蒸包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜蒸包的做法步驟

• 1、先將一半的麪粉加入白糖、酵母和部分的水。

• 2、攪拌均勻放在溫暖溼潤的地方發酵。

• 3、當發酵到麪糰表面有氣泡並且破裂，有塌陷狀時，第一次發酵成功。

• 4、然後加入剩餘的麪粉，攪拌均勻揉成麪糰。

• 5、麪糰形成後放入豬油，繼續揉麪。

• 6、揉到表面光滑，進行二次發酵。

• 7、開始做餡。先備好南瓜。把蔥、姜洗淨切碎。

• 8、將南瓜洗乾淨，去皮去籽，切成塊放入蒸鍋中蒸熟。

• 9、蒸熟的南瓜放入容器中，涼後捏成泥。

• 10、鍋中放入油，燒熱後放薑片炒香，倒入南瓜泥，調入適量的鹽。炒到不粘鍋爲止。

• 11、炒好的瓜泥盛入容器，加入蔥、胡椒、味精、香油、甜醬攪拌均勻。

• 12、做好餡，備用。

• 13、麪糰發酵到表面有氣泡時，二次發酵成功。

• 14、麪糰發酵到表面有氣泡時，二次發酵成功。發酵好的麪糰置案臺搓成圓條，扯成面劑。

• 15、面劑壓扁，包入餡，捏好置於刷了油的蒸籠中。

• 16、包好的包子放入蒸籠，最後醒發10分鐘，大火冷水燒出蒸汽，改小火蒸15分鐘。關火後3分鐘揭蓋。