紅豆香瓜的做法 - 紅豆香瓜怎麼做

“#家鄉美食#，媽媽年輕上山下鄉時，當時農村種的有種香瓜，香瓜不大，不能食用，但氣味香甜，掛在牀頭，香氣縈繞滿室，數天數月不散，現在市場上也沒有了這種香瓜賣，做個紅豆沙的香瓜，致媽媽已遠去的青蔥歲月。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆香瓜的做法步驟

• 1、經第二次發酵好的南瓜面，取出加面撲揉排出空氣。靜置鬆弛後，就可以做各種花饃了。

• 2、經第二次發酵好加了抹茶粉的綠色面，取出加面撲揉排出空氣，靜置鬆弛後，就拿來配合南瓜面一起做各式花饃了。

• 3、紅棗紅豆沙。紅小豆、紅棗提前浸泡12小時，上蒸鍋蒸熟蒸爛，控去多餘水份，紅棗去皮去核，和紅小豆一起搗爛成沙，在微波爐裏大火轉幾分鐘，除去剩餘水份。

• 4、取一塊抹茶麪，搓成細長條，搓好後分成四等份。

• 5、擺成“米”字形。

• 6、取一塊南瓜面擀成小園餅放到米字上，再擀粘接到一起。

• 7、放上一團紅棗紅豆沙餡，去掉綠條多餘部分。

• 8、收攏成團，包成瓜狀。

• 9、同樣的辦法再製一張皮，只是把有綠條的一面翻到上面，再擀粘到一起。注意不去掉多餘的綠條部分。

• 10、填入紅棗紅豆沙餡，收攏成團，包成瓜狀，綠條不剪掉。

• 11、做了兩款不同的瓜。蓋溼布保溫保溼再餳發40分鐘，待香瓜漲大些後，熱鍋把香瓜放入，大火蒸30分鐘，關火後再虛蒸5分鐘

• 12、成品出鍋啦。