椒鹽蔥香酥餅的做法 吃一個不過癮-----椒鹽蔥香酥餅 椒鹽蔥香酥餅怎麼做
來源:飄香吧 8.76K
“自從做過蘿蔔絲酥餅後,就被這樣的餅餅俘獲了,今天試了試椒鹽味的,感覺也不錯。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椒鹽蔥香酥餅的做法步驟
1、先來油皮吧,把豬油和麪粉倒在一起。
2、少量多次加入清水,用筷子攪拌至無干粉狀態。
3、揉成一個光滑的麪糰,蒙上保鮮膜,鬆弛15分鐘。
4、做油酥,將豬油和麪粉倒在一起。
5、混合成均勻的麪糰。
6、油皮擀開,將油酥包起來。
7、擀開。
8、再捲起來。
9、分成8等份。
10、取1份,擀開,刷芝麻油,均勻地撒上鹽和藤椒粉,再放上香蔥。
11、捲起來,再壓扁。
12、刷上雞蛋液,蘸上芝麻入烤箱烘焙。
小竅門
油皮原料:中筋麪粉200克豬油50克溫水適量
油酥原料:中筋麪粉100克豬油50克
調味:藤椒粉鹽芝麻油小蔥
裝飾:雞蛋液芝麻
烘焙:烤箱中層,170度,35分鐘(根據自己的烤箱調節)
1、用花椒粉一樣,只是家裏正好有藤椒粉,就用這個了。如果不怕麻煩,還可以現磨花椒,這樣更香哦。
2、如果沒有烤箱,用平底鍋煎熟一樣的。