燙麪椒鹽蔥油餅的做法 - 燙麪椒鹽蔥油餅怎麼做

“從來下不了心做非發麪的麪食，因爲不夠發麪喧軟，擔心沒有市場。
聽說，燙麪的餅比較軟和，攢了許久的心，終於在這日抱着必死的存想，投入行動。不敢多做，100克麪粉，兩個餅，投石問路。即便死得很慘，也不至於用上好幾天的時間來收拾殘局。
燙麪的餅果然很柔軟。用了很多蔥，再加上椒鹽，這是老同志最愛的口味。厚刷了一層油來煎，只因爲多油的餅會更加香酥可口。雖然，時下提倡低油飲食，但，這得有人配合才能實施。
不用發麪，餅餅出品的時間縮短了很多，正好趕上飯點，且上桌一試行情。。。。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燙麪椒鹽蔥油餅的做法步驟

• 1、麪糰：麪粉100克，鹽1/8小勺，熱開水50克，冷水10克餡料：蔥2根，花椒麪適量，油適量，鹽少許

• 2、將麪粉，鹽，倒入大碗，

• 3、一邊衝入煮沸的開水，一邊攪拌。

• 4、麪粉成絮狀，加入冷水。

• 5、揉成均勻面團，蓋上保鮮膜，鬆弛約30分鐘。

• 6、蔥洗淨，切蔥花，備用。

• 7、將麪糰分割成兩等分，

• 8、擀成長條。

• 9、表面刷油，

• 10、依次撒上鹽，花椒麪，

• 11、再滿鋪蔥花。

• 12、一邊抻拉麪皮一邊捲起。

• 13、成多層次的卷卷，

• 14、立起，

• 15、壓實，蓋上保鮮膜，鬆弛約10分鐘左右，

• 16、擀成餅狀。

• 17、平底鍋燒熱，表面厚刷一層油。

• 18、放入餅，小火煎烙，

• 19、底部金黃，翻面，煎另一面。

• 20、兩面金黃，出鍋，

• 21、切塊，趁熱食用。

小竅門

蔥和花椒麪的用量可以隨自己喜好調整。
煎烙時需用小火，以防外焦內生。