好吃好看的如意蛋卷的做法 - 好吃好看的如意蛋卷怎麼做

“從成都出差回來，在回味着成都美食的同時也開始了從未停歇的早餐，也許，早餐已經成爲生活中最難以捨棄的一部分，而這，不過源於習慣的力量。
電腦裏很多成品和步驟，但每天也就只能努力發出一個食譜。一點點積累，一點點努力吧。一直都不是最有天賦的那個，但持之以恆的品質卻伴我一生，對於所愛，堅持是最大的力量。
今天就是回來後的第二頓早餐的內容之一：如意蛋卷。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

好吃好看的如意蛋卷的做法步驟

• 1、雞蛋二枚、豬肉餡160g、海苔一張、水澱粉適量、鹽適量、番茄醬適量、黃瓜少許

• 2、雞蛋磕入容器中，並加入1/2茶匙鹽調味（1茶匙約5g）

• 3、澱粉一大勺（15ml），加適量清水，調製成水澱粉備用

• 4、將水澱粉加入容器中，和雞蛋液一起打勻

• 5、鍋燒熱後倒入雞蛋液，攤平，改小火

• 6、大概3分鐘左右翻一下面，兩面都煎成金黃色即可出鍋

• 7、雞蛋餅晾涼後，其上鋪上海苔，再均勻鋪上肉餡

• 8、從兩邊往中間捲起，要求兩邊的捲曲量大致相當

• 9、將蛋卷卷口朝下放入蒸鍋，上汽後中大火蒸6分鐘

• 10、取出略放涼切段裝盤，以黃瓜末、番茄醬作爲點綴，當然，點綴這事，根據家中所有就OK，食用時可蘸取適量番茄醬食用

小竅門

攤蛋餅，請選擇平底不粘鍋爲宜
水澱粉也可以不加，但加上後蛋餅會更有韌度，不易破碎
蛋卷蒸好後我選擇黃瓜末點綴是因爲家裏只有黃瓜，根據家中所有即可
肉餡也可以換成蘑菇醬、墨魚漿、蝦漿