芸豆如意卷的做法 - 芸豆如意卷怎麼做

“白芸豆，也叫多花菜豆，大白芸豆可謂豆中之冠，顆粒肥大、整齊有光澤，用來做配菜錦上添花。芸豆的藥用價值很高，是一種滋補食療的佳品，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆等功效。
白芸豆是西餐中常用的名貴食用豆，用芸豆泥做皮，豆沙做餡，捲成如意的形狀，可謂中西合璧，逢
年過節待客，好吃又好看，菜名的寓意也吉祥喜慶。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芸豆如意卷的做法步驟

• 1、準備食材：芸豆、綠豆沙

• 2、將芸豆淘洗乾淨，提前一晚用清水浸泡

• 3、浸泡好的芸豆會變大，很飽滿

• 4、把芸豆煮熟

• 5、煮熟的芸豆剝去外皮，加入白糖用小勺碾壓

• 6、碾好的芸豆泥非常的細膩

• 7、把芸豆泥攤開成片

• 8、上面抹上一層綠豆沙

• 9、如圖，兩側對捲起來

• 10、反扣過來切段即可

小竅門

1、芸豆需提前浸泡
2、糖的用量可以根據自己的口味調節