四川紹子面的做法 - 四川紹子面怎麼做

“最近每天晨練，晨練完就喜歡去吃一碗紹子面，但是天天吃，想來想去不划算。乾脆自己煮。味道跟外面差不多。妹妹說比外面的好吃。哈哈。這樣又省錢又健康。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

四川紹子面的做法步驟

• 1、準備好所有原料：1.調料：鹽，味精（雞精），醋，醬油，芝麻油，辣子油，豬油，蔥花。主料：大骨湯一大碗，空心菜適量，麪條適量，紹子（爛肉炒芽菜）適量。

• 2、1.鍋里加水燒開（水多一點，煮麪水要多。）2.水燒開之後加入麪條和空心菜，煮一會兒。

• 3、1.碗裏放入大骨湯，將麪條空心菜夾到湯碗裏。

• 4、依次加入調料，辣子油，醬油，醋，鹽，雞精（味精），豬油，芝麻油，紹子（芽菜炒爛肉），最後撒上蔥花。

小竅門

1.紹子：就是爛肉炒芽菜。如果沒有芽菜，可以換成酸菜，大頭菜，榨菜之類的。
2.辣子油：方言叫熟油辣椒。這個很關鍵。製作方法。鍋裏倒入油，燒一會兒之後放入花椒，油燒好之後冷一小會兒放入碗裏。這是把適量辣椒麪倒進去拌勻就可以了。