蝦皮木耳韭菜餡蒸包的做法 - 蝦皮木耳韭菜餡蒸包怎麼做

“這款蒸包餡由蝦皮木耳韭菜組合。蝦皮有着鈣庫的美譽。小小的蝦皮含鈣量位於所有食材之首，是名副其實的物美價優的補鈣佳品。這次用的是秋耳，秋耳是黑木耳中的上品，排毒補血的功效非常突出。用這兩種佳品搭配潤腸減肥的韭菜作餡蒸包子，且美味，且保健。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦皮木耳韭菜餡蒸包的做法步驟

• 1、小麥粉和成麪糰醒發。

• 2、蝦皮加料酒、油攪拌均勻浸泡20分鐘。

• 3、韭菜擇洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。

• 4、木耳提前泡發好切碎。

• 5、韭菜切碎置於盤中，加浸泡後的蝦皮攪拌。

• 6、攪拌均勻後加切碎的木耳攪拌。

• 7、攪拌均勻後加鹽、味精、芝麻油攪拌均勻作蒸包餡。

• 8、將醒發好的麪糰揉實，做成大小適中的面劑，擀圓作蒸包皮。

• 9、蒸包皮中間添加餡料，捏住麪皮的一點，順麪皮圓周捏嚴，包好蒸包。

• 10、蒸鍋加水，冷水蒸包坯入鍋蒸。

• 11、開鍋後蒸8分鐘左右即可。

小竅門

1、蒸包子的時間依據包子的餡料不同、大小不同而靈活掌握。
2、蝦皮提前醃製可以去腥提鮮。
3、蝦皮有味道，添加鹽時要控制好量。