雜糧餄餎面的做法 白菜肉絲雜糧餄餎面 雜糧餄餎面怎麼做

“俗話說，百菜不如白菜，白菜的營養豐富，富含維生素，粗纖維，吃了對人體有諸多的好處。
還是春季的時候，有一次在地壇公園開生活用品展銷會，約上同事逛了一圈，買回了一個手工壓麪條機，買回來一直放在櫃子裏沒動，天氣涼了纔想起來，這個季節正是大白菜下來的時候，就用大白菜做一個白菜雜糧餄餎面，熱乎乎的來它一大碗，真的很過癮，舒服啊。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雜糧餄餎面的做法步驟

• 1、中粉中加入綠豆粉和１克鹽。

• 2、和成硬一點的麪糰，餳15分鐘。

• 3、準備好其他的配料。

• 4、豬肉切絲，用黃酒和生抽澱粉抓勻煨一會，白菜切絲，蔥姜切絲，辣椒切段。

• 5、餳好的麪糰揉成圓柱形，壓面機內壁抹點油，把麪糰放在壓面機裏備用。

• 6、鍋中放油燒熱，先把辣椒爆香，再下蔥薑絲炒出香味。

• 7、下入煨好的肉絲煸炒至變色。

• 8、把白菜絲放入煸炒。

• 9、放黃酒，生抽調味。

• 10、加入寬一點清水燒開。

• 11、水開後，放糖，鹽。

• 12、把麪條直接擠在開了的面鍋中。

• 13、下入麪條後，用筷子攪開，煮至麪條中沒有硬芯了就可以關火了。

• 14、把麪條連湯帶麪條成到碗中，上面撒上香菜段，點上適量的香油，開吃吧，熱氣騰騰的雜糧餄餎面就做好了。

小竅門

1.麪粉中加入點鹽會使壓出來的麪條比較筋道。
2.沒有壓面機用買的切面或是自己擀的麪條均可。
3.面放壓面機裏時，裏面要先抹上點油，這樣麪條會比較好壓。