素拌餄餎面的做法 - 素拌餄餎面怎麼做
來源:飄香吧 2.91W
“餄餎面自己製作安全放心,非常勁道有嚼頭,自己非常愛吃麪條,去買切面不放心,手擀麪太費事,充分利用麪包機和麪、餄餎面機壓面,適合我這種懶人制作,分享給大家。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
素拌餄餎面的做法步驟
1、將2個土雞蛋打入麪包機內
2、將500克金龍魚麪粉倒入麪包機內
3、將2克鹽倒入麪粉中
4、將1克面鹼倒入麪粉中
5、燒開水備用
6、將開水涼至70度左右
7、將水倒入麪粉中
8、將200克水倒入麪粉中,邊倒邊用筷子攪拌,攪拌成片狀即可
9、將麪包機功能定倒慢速攪拌10鍾,按開始,10分鐘後再按一次,共攪拌20分鐘
10、將胡蘿蔔、尖椒切片、塊
11、杏鮑菇撕成絲,油菜洗乾淨用水焯一下
12、將麪包機和好的面拿出放在菜板上
13、將面切成3段,每段正好能放進餄餎面機裏面
14、準備煮麪的鍋放入半鍋水
15、將麪糰放入餄餎面機面桶裏
16、用手把面按進面桶裏
17、開始壓面
18、壓到頭後用小刀把面切斷
19、煮麪6分鐘用筷子輕輕攪拌
20、準備醬油和陳醋
21、準備辣椒油
22、撈出麪條,加入焯好的胡蘿蔔、尖椒、杏鮑菇、油菜,倒入醬油、陳醋、辣椒油,攪拌,大功告成。
小竅門
如果要吃軟一點的面就多煮一會,8分鐘即可。