韭菜海腸水餃的做法 - 韭菜海腸水餃怎麼做

“海腸是一種海鮮，還不便宜的海鮮，模樣醜陋，但是味道鮮美，我個人覺得是海鮮裏味道最好的。
我這個是原漿海腸。
普及下知識點：海鮮呢分原漿和掛漿。
原漿的就是原汁原味的，掛漿的就是用淡水浸泡過的。
區別就是原漿的看起來個頭瘦小，但味道更勝一籌。掛漿以後的海鮮，個頭看起來肥大，但味道略遜一籌。
對比圖看我發的菜譜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜海腸水餃的做法步驟

• 1、原漿海腸。

• 2、放水化凍。

• 3、處理乾淨。

• 4、冷水浸泡過的就是掛漿了，這要是冷凍起來，就會比圖一個頭大很多。

• 5、取幾根，剪成小段。這個東西特別滑，用剪刀剪更順手。

• 6、肉糜切塊。

• 7、放容器內。

• 8、化凍。

• 9、放海腸。

• 10、放食用油，食鹽和雞精及生抽，拌勻。

• 11、韭菜洗淨。

• 12、切末。

• 13、菜末放葷料裏。

• 14、拌勻。

• 15、去餃子皮。

• 16、包餃子。

• 17、全部包好。

• 18、鍋燒開水。

• 19、下餃子，有個讓我弄了口子，掙了。

• 20、把餃子煮熟。

• 21、裝盤。

• 22、成品。

小竅門

火候要比煮別的餃子輕一些，要不海腸就老了。