五彩饅頭的做法 - 五彩饅頭怎麼做
“饅頭,別看它外表樸實無華,可是它卻能給予身體養分的滋養。只要帶着對糧食無比感恩的心,就算是小小的饅頭,也能讓它變得更加的漂亮與多彩,把饅頭當作藝術品來細作,那麼我們的餐桌上便會多一些亮麗與浪漫。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
五彩饅頭的做法步驟
1、原料圖
2、已發酵好的麪糰(因爲顏色太多,和好的麪糰忘了拍照,)
3、發酵好的麪糰再充分揉掉麪糰裏的氣泡;
4、取五等份麪糰,分別擀成長方形薄片,整齊疊加在一起;
5、用刀切成長條面棍,然後就可以任意做造型了;
6、心相印饅頭的做法:取兩條長面棍,如圖兩條相交叉在一起,
7、其中一條往上扭轉
8、然後捏緊兩端,整理成心形即可。
9、蝴蝶卷的做法:取一條面棍,如圖從兩端往裏卷,從兩端向中間捲起來
10、折彎處剪開,形成了蝴蝶的須
11、再用筷子從中間夾緊,便形成了蝴蝶的翅膀,這樣蝴蝶卷就做好了。
12、南瓜紫薯饅頭的做法(因爲南瓜與紫薯麪糰多了些,就想做花開饅頭的,可紫薯麪糰和得有點硬了,蒸熟後沒法裂開):南瓜麪糰分成小擠子,擀成小圓面片,而紫薯麪糰分成小擠子,拼圓成球狀。
13、取一個面片,包入紫薯球
14、收口、搓圓
15、底部翻過來,劃十字刀(面發得好,蒸熟就會裂開成花的)
16、做好的饅頭再靜置10分鐘,上籠蒸熟。
17、成品圖
小竅門
1、因爲顏色太多,和好的麪糰忘了拍照,下面附上各種顏色麪糰做法的文字說明:
黃色麪糰(南瓜):麪粉中加入南瓜泥、酵母與適量玉米油,和成光滑麪糰(南瓜含有糖粉與水份,不需要再加糖和水);
紫色麪糰(紫薯):首先將酵母粉用溫水化開,不鏽鋼盤中倒入麪粉、紫薯泥與適量白糖,然後倒入酵母水及適量玉米油,和成光滑麪糰;
橙色麪糰(胡蘿蔔):麪粉中加入胡蘿蔔泥、酵母、白糖與適量玉米油,和成光滑麪糰(胡蘿蔔泥中含有水份,視情況酌情添加溫水);
褐色麪糰(可可粉):首先將酵母粉用溫水化開,不鏽鋼盤中倒入麪粉、適量白糖與玉米油,和成麪糰,然後再加入可可粉和成光滑麪糰;
綠色麪糰(梔子水):首先將酵母粉用梔子水化開,不鏽鋼盤中倒入麪粉、適量白糖與玉米油,然後倒入酵母水和成光滑麪糰;
將和好的五種麪糰蓋上溼布或保鮮膜,置於溫暖處發酵1.5倍大。
2、在和麪時加入少許色拉油,做出的包子會更有光澤。
3、做饅頭可以根據材料或自己喜好來決定要不要添加糖。
3、梔子水用來做麪食,蒸熟後會變成綠色的。