紅玫瑰花朵麪包的做法 - 紅玫瑰花朵麪包怎麼做
“玫瑰是象徵愛情的花朵,每個人的心裏都會有這樣一朵玫瑰,它會隨着我們的領悟而盛放得愈加鮮豔,那是因爲在我們心中對幸福美好的嚮往從未停息過。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅玫瑰花朵麪包的做法步驟
1、麪包機桶裏打入一個雞蛋,倒入牛奶,玉米油,白糖(按先液體後粉類的順序放入)
2、加入鹽,倒入高筋麪粉,麪粉中間挖小坑放入酵母粉蓋起來,再放入紅曲粉。(避免酵母和鹽直接接觸影響活性)開始和麪。
3、麪糰和擴展階段能拉出厚膜即可,開始進行發酵至2倍大。
4、利用麪粉發酵的空檔來做湯圓:糯米粉加入蒸好的南瓜泥和成麪糰,切成均勻的小劑子後團成光滑的小圓球。
5、小圓球按出凹進去的小坑放入豆沙餡。
6、用手掌虎口慢慢向上推包起來搓圓,再搓成小長條狀。
7、入開水鍋煮至浮起。
8、撈出過水(防粘)備用。
9、麪糰發酵至2倍大。
10、手指沾麪粉扎孔,不回縮不塌陷就發酵好了。
11、取出麪糰放墊子上排氣。
12、擀成厚度約3——5毫米的薄片。
13、用大中小花朵模具刻出花瓣。
14、最小的花瓣圍繞湯圓一週粘貼好。
15、再粘貼中號花瓣。
16、最外一圈錯落粘貼上大號花瓣,放入模具中。
17、再次發酵稍微變大。
18、中間撒上幹桂花做花蕊,均勻的刷上一層食用油。
19、烤箱提前預熱:上170度,下160度,放中下層,烤18分鐘即可。
20、成品圖。
21、造型嬌巧迷人。
22、朵朵花兒爭奇鬥豔。
23、萬紫千紅的春季,
24、是生機勃勃的季節,
25、用美食把這份美好留香齒間,綻放餐桌!
26、成品圖。
小竅門
菜譜中使用的是ACA烤箱,各家烤箱溫度有所差異,請適當調整。
1.不同牌子的麪粉吸水性也稍不同,建議液體部分的純牛奶先保留一小部分,視麪糰狀態適當增減。
2.手上抹少許油把麪糰稍微團幾下使表面光滑,去掉攪拌棒開始進行發酵。(用手團幾下這樣發好的麪糰表面會很平整)
3.手指沾麪粉扎洞,不回縮就發酵好了。(如果塌陷就是發過了)
4.根據天氣情況,如麪糰發酵不夠,可延長30——40分鐘。白糖的用量可隨個人喜好添加。