擰勁花捲的做法 - 擰勁花捲怎麼做
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“花捲是傳統的麪食之一,花捲的樣式很多,但不是所有的人都會的。今天介紹一款簡單的花捲做法,非常適合初學者。發麪、擀平、卷卷、切段、擰勁;簡簡單單的幾個步驟,花捲就可以蒸制了。試試吧。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
擰勁花捲的做法步驟
1、麪粉中加酵母粉、清水,和成光滑的麪糰。
2、覆蓋保鮮膜、發酵至2倍大以上。
3、取一塊麪團揉勻。
4、擀成大片,均勻的抹一層油,撒少許鹽。
5、從一頭將其捲起,捲成卷。
6、平均的切段
7、再縱向剖開。
8、兩頭輕輕一擰,即成“擰勁花捲”的生坯。
9、也可以把首尾兩頭按在一起,就是“圓花捲”的生坯。
10、依次全部做完,覆蓋保鮮膜或溼屜布,二次餳發20分鐘。
11、鍋燒開水、放入生坯。
12、旺火蒸制15分鐘。
13、靜置3—5分鐘,即可揭開鍋蓋。
14、出鍋裝盤,即可上桌。
小竅門
1、抹少許油主要是爲了分層。
2、也可以不用加鹽。