叉燒鹹菜炒飯的做法 - 叉燒鹹菜炒飯怎麼做

“炒飯有各式各樣，有各種不同風格，很受大家歡迎，就如我的老哥一家，嫂子如果煮多飯了，第二天就做炒飯，但大家都搶着吃的不是新鮮飯，而是炒飯，爲了“公平”起見，大嫂總是首先把飯分好，多的，每人半碗，少的，遲來的就沒有了，我也禁不住去搶，真是很溫馨的家庭氣氛哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

叉燒鹹菜炒飯的做法步驟

• 1、將鹹黃瓜和四季豆切成粒，用水漂洗完再用手抓幹；

• 2、叉燒切粒，放下鍋裏稍煸香，盛起備用；

• 3、將鹹黃瓜和豆稍煸幹，盛起備用；

• 4、打一蛋在鍋裏；

• 5、用勺或鍋鏟搗散，不斷翻炒至碎粒，盛起備用；

• 6、另起鍋，放適量油，倒入冷飯炒熱，加適量鹽，兜勻；

• 7、再倒入蛋碎、叉燒、鹹黃瓜和四季豆；

• 8、撒幾下胡椒粉，噴少許白蘭地，翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

一、白飯最好是稍硬的，很多時人家會用隔夜飯；
二、鹹黃瓜在超市有瓶裝的，叫PetiteSnackCrunchers（至美國的朋友），有興趣的可以自己醃；
三、鹹四季豆是自己醃的，方法在這裏：醃四季豆；
四、炒飯的材料可以自己組合，喜歡什麼就放什麼，只要材料間不性能衝突就可以。