酸菜湯飯的做法 - 酸菜湯飯怎麼做

“酸菜湯飯是自己的創意菜譜，因爲在新疆很多拌麪店裏，都有酸菜拌麪這道飯。我就沒吃過酸菜湯飯。每到秋冬季節，自己就愛醃製酸菜，做酸菜餃子，酸菜包子炒酸菜粉條肉末等等。那次因爲酸菜拿出來太多了，又懶的再送回罈子裏，正好在晚上想吃湯飯，無奈西紅柿太少，又不想在下雪天去買，就把酸菜加進去充當酸味，等做好了，我有事去忙了，等我來一看，老公和閨女都把各自碗裏的湯飯吃的乾乾淨淨的。我不用問就知道這酸菜湯飯不是一般的好吃，就說那位挑食高手老公吧，不好吃的飯菜，寧願餓着也不會吃的。以後這酸菜湯飯也就成了我家的家常湯飯了。

酸菜富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營養物質，由於採用的是乳酸菌優勢菌羣的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌羣，有保持胃腸道正常生理功能之功效。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜湯飯的做法步驟

• 1、食材：酸菜西紅柿西紅柿醬乾紅辣椒大蔥大蒜羊肉麪粉胡椒粉雞精植物油鹽菠菜

• 2、把麪粉加少許的鹽和成光滑的麪糰，抹上一層植物油，用保鮮袋包好，醒20分鐘左右

• 3、把酸菜用涼水沖洗，切成條

• 4、西紅柿洗淨，切片

• 5、蔥蒜切末

• 6、羊肉切片，菠菜洗淨

• 7、醒好的麪糰再揉揉，擀成大圓片切成寬的長條，抹上一層植物油，用保鮮膜蓋好，醒10分鐘左右

• 8、熱鍋涼油，下蔥乾紅辣椒炒出香味，加西紅柿翻炒出紅湯

• 9、加羊肉片

• 10、酸菜翻炒，加水大火燒開

• 11、把長條面片，用手揪成一片片的下鍋

• 12、西紅柿醬

• 13、燒開後，加鹽菠菜

• 14、加雞精

• 15、大蒜末燒開

• 16、加胡椒粉嘗味出鍋

小竅門

因爲酸菜是鹹的

麪糰醒的時間越長

口感越勁道

我還喜歡再加點醋