蔬菜酸湯的做法 蔬菜酸湯&烤排骨 蔬菜酸湯怎麼做

“【蔬菜酸湯&烤排骨】炎炎夏日省心做一鍋兩菜
入伏了，越來越熱了。
吃什麼，怎麼吃，做爲主婦，不得不考慮的一件大事兒。
最近常常做簡單省事兒的菜，一個菜一順帶一個湯，或者乾脆一次做兩個，或者蒸或者烤的或者煲，選擇那種少花時間在廚房裏守着的菜！
夏天通常熱得沒有胃口，酸口的食物比較開胃，最近喜歡做酸湯，前幾天煮了大骨酸湯，家人很愛，今天又煮這個排骨蔬菜酸湯，一樣倍受歡迎。
米媽做菜，毫無定數，手邊有啥就用啥了，朋友說我會搭配，其實我是很隨意。象今兒這湯吧，看看菜籃子，有豆角，有黃瓜，有西紅柿，好就各樣放一點進去吧，嘿嘿，真是挺好呢。
今兒是一鍋兩菜，其實不想費事兒再把排骨烤一下的話，直接吃也是可以的，不過強烈推薦烤一下再吃，超美味。排骨本來就吸足了蔬菜的鮮香，再這麼一烤，將油脂逼出，那就更香了。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔬菜酸湯的做法步驟

• 1、這排骨我買的整扇的，讓店家剁的時候，將兩頭修去，一根骨頭分兩段，超過癮的感覺。

• 2、排骨洗淨，加蔥姜料酒焯水。

• 3、、準備配菜。

• 4、豆角切段兒，西紅柿切塊。

• 5、姜切片兒，海帶切塊，大蒜拍鬆。

• 6、準備香料和調料，香葉兩片，花椒二十個，八角一個，鹽6克糖5克醋10克生抽5克。

• 7、切好的菜下電壓力鍋，焯水好洗的排骨也放上。加水油過排骨，將步驟6準備的香料也放進去。啓動電壓力鍋肉類健。

• 8、自然落閥後開鍋，撈出排骨放在烤盤中，刷上燒烤汁。烤箱提前預熱230度，入烤箱30分鐘，中間再刷一次燒烤汁。

• 9、撈了排骨也絲毫不影響湯的美味，吃吧，一菜一湯，再加一份米飯，挺好。

小竅門

西紅柿本身也比較酸，湯中又加了醋，醋一定要選擇上等的釀造醋，量也不必過大。
蔬菜可以隨意調換，喜歡啥放啥，沒有一定之說法。