馬齒莧鮮肉包的做法 - 馬齒莧鮮肉包怎麼做

“這次用的馬齒莧是幹品，太多了，吃不完，我媽放在大蒸鍋上蒸熟後再曬乾存起來，吃的時候用水泡開就可以了。

任何時候乾菜都跟鮮菜有着不一樣的風味，這個馬齒莧幹品拌上肉餡蒸包子，感覺不到鮮品的酸味兒了，挺好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

馬齒莧鮮肉包的做法步驟

• 1、原料圖。將麪粉水和酵母放在麪包機桶裏，啓動發麪團，將麪糰發到原始麪糰的二倍大小。蔥姜切碎用水泡上。馬齒莧提前泡回軟。

• 2、將馬齒莧改刀納盆，加生抽

• 3、十三香粉

• 4、鹽

• 5、一點點糖

• 6、蔥姜水。

• 7、連同肉餡一起拌均勻。

• 8、發好的麪糰整形後分成大小均勻的劑子。

• 9、擀成包子皮。

• 10、取包子皮，放上適量的餡料。

• 11、米媽試着用這樣的方法包包子，呵呵，還是不好看。

• 12、包好的包子等着上籠了。

• 13、將籠格上鋪上菜葉或者刷油，擺上包好的包子。

• 14、用我這個超級老的蒸鍋來蒸吧，呵呵，這鍋比我的年齡還大！大火蒸十五分鐘，時間不是一定的，看包子大小調整。

• 15、因爲麪糰有點幹，包得不太好，居然有一個這種開口的，倒是給米媽提醒了，下次乾脆蒸這樣的包子，看起來也不錯。

小竅門

包子面需要適當增加水量，包子會比較好看也比較好包，當然水也不能太多，面太軟不易成型了。500克麪粉加水280克左右，米媽也在試着做，看看下次怎麼樣吧。