可愛小豬圈的做法 花樣饅頭——可愛小豬圈 可愛小豬圈怎麼做

“饅頭相對西點而言，可能顏色不夠豐富，形狀也不夠誘人。但是其實只要稍微花點心思，饅頭也可以像西點一樣漂亮呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可愛小豬圈的做法步驟

• 1、將活性乾酵母溶於溫水中

• 2、將酵母溶液加入麪粉中

• 3、用橡皮刮刀翻拌至無干粉

• 4、用手將麪糰聚攏成團，輕輕揉搓數下即可。無需揉出筋膜。

• 5、將麪糰分成四份，分別是：200g的麪糰2份，35g麪糰2份。

• 6、取一份200g麪糰，與細砂糖和可可粉揉和在一起，成爲可可麪糰。

• 7、同理製出一份紅曲小麪糰和一份抹茶小麪糰。和原味麪糰一起共四色麪糰。置於溫暖處發酵至兩倍大。

• 8、將發酵好的白麪團取出排氣。分成四等分，分別搓成橢圓形。

• 9、用紅曲麪糰給豬豬安上鼻子，粘合處要用清水沾溼後再粘合。

• 10、用筷子在豬豬頂部按一個小洞，沾一點清水後安上耳朵。

• 11、安眼睛時也要在豬豬臉上用筷子壓兩個小洞，沾上清水。

• 12、眼睛可以用可可麪糰製作，也可以取少許可可麪糰加入少許黑芝麻粉搓勻後製作眼睛。

• 13、安上可愛的小尾巴吧。

• 14、發酵十分鐘後，入蒸鍋大火蒸15—20分鐘。

• 15、熄火三分鐘後再開啟蓋子。

• 16、做小豬剩餘的粉色麪糰可以用來做成小花，抹茶麪團做成葉子和小草，可可麪糰做成柵欄。蒸的時間不用太長，十來分鐘就可以了。

• 17、將蒸好的柵欄搭在豬豬的四周，連接處用小繩子綁住，或者用彩繩繞豬圈一圈，固定住豬圈。

小竅門

1、發酵後要儘量揉搓排走麪糰中的氣體，這樣做出的饅頭表面更光潔。
2、造型時所有的粘合處都要抹上清水，這樣在蒸的過程中才不會變形，
3、蒸柵欄和小草時不需太長時間，因爲麪糰比較薄，十來分鐘就可以熟了，如果蒸太長時間，抹茶的綠色可能就沒有那麼鮮豔。