水晶南瓜果的做法 中點傳奇—水晶南瓜果 水晶南瓜果怎麼做

“在大多數人眼裏，西點都是繽紛多彩的，而中點就顯得很普通，無非是包子，饅頭，燒餅，油條，其實中點也有色彩絢麗的一面，那就是船點，船點顧名思義就是船上的點心，泛舟湖上，欣賞着美景，在配上一壺好茶，幾碟精緻的點心，在船上吟詩作對，這就是古代文人雅士的生活，起初的船點就是普通的點心，是後來古代的麪點師爲了配合文雅之人的意境，所以創造性的將點心做成了象形的模樣，大受追捧，後來這門點心技藝就逐漸的發展成熟，獨樹一幟，就是我們現在看到的船點，我一直都喜歡做中點，其實西點我也會，但是我熱愛着我們自己的傳統技藝和文化，去書店裏面，菜譜專區看看，大部分是烘培的書籍，而我們自己的中點卻寥寥無幾，所以我想盡一點心，讓越來越多的人發現中點的美，我們自己的飲食文化不比外國的差”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水晶南瓜果的做法步驟

• 1、首先將老南瓜去皮，然後切塊，上蒸籠蒸熟

• 2、材料：糯米粉200克，粘米粉250克，白糖70克，豬油50克，蒸熟的老南瓜350克，紅豆沙適量，綠色素適量

• 3、首先將所有材料稱好，然後將糯米粉，粘米粉，白糖，老南瓜混合在一起揉成麪糰，

• 4、然後放入蒸籠裏，上鍋蒸10分鐘（麪糰要用不粘墊墊住）

• 5、另外取一個容器，稱25克糯米粉，25克粘米粉，5克白糖，少許清水，少許綠色素，

• 6、揉成綠色麪糰，

• 7、然後將蒸好的橙色麪糰取出，將綠色麪糰放入蒸籠去蒸，

• 8、將取出的橙色麪糰加入豬油，然後趁熱揉均勻（如果比較麪糰很粘手，那就摻入適量糯米粉和粘米粉繼續揉，直到不是很粘手就可以了）

• 9、將揉好的橙色麪糰放在一邊靜置，然後將蒸好的綠色麪糰取出，也按同樣的方法揉均勻，

• 10、然後將橙色麪糰搓成長條，

• 11、切成35克一個的劑子

• 12、然後將劑子壓扁擀成中間厚四周薄的麪皮，包入適量紅豆沙，

• 13、然後收口，像包湯圓一樣搓圓，

• 14、然後選擇光滑的一面朝上，輕輕壓一下，成爲象棋的形狀，

• 15、然後用刮刀壓出南瓜的紋路

• 16、將綠色麪糰搓成長條，切成小塊

• 17、，然後搓圓，

• 18、壓扁，

• 19、用刮刀做出南瓜頭

• 20、然後將南瓜抹上些水，將南瓜葉放上，

• 21、然後在取少許綠色麪糰，搓成長水滴狀，

• 22、然後在南瓜頭上，就這樣完成

• 23、墊上不粘紙

• 24、上籠蒸15分鐘，然後即可取出食用

小竅門

配方中的粘米粉也可以改成澄面