香炒紫薯貓耳面的做法 - 香炒紫薯貓耳面怎麼做

來源：飄香吧 1.33W

食材明細

主料

高筋麪粉 （300克）
紫薯泥 （100克）
番茄醬 （適量）
雞肉（60克）
鹽（少許）

輔料

水（180克）
彩椒（50克）
洋蔥（50克）
生抽（4克）
料酒（2克）

酸辣（口味）
蒸（工藝）
半小時（耗時）
簡單（難度）

香炒紫薯貓耳面的做法步驟

1、準備食材，紫薯上鍋蒸熟，去皮，用小勺子壓成泥。
2、紫薯泥裏添加適量的水攪拌成糊狀更易融入麪粉中，（貓兒面的麪糰要稍微的硬一點，這樣容易成形）
3、把麪粉倒入麪包機桶裏，倒入紫薯泥。先用筷子稍微攪拌幾下，避免麪粉飛濺出來。
4、調整選單——麪糰程序——麪條麪糰——按下啓動鍵——開始和麪。（時長25分鐘）
5、時間到，和麪程序結束，取出麪糰。
6、麪糰放在砧板上稍微揉幾下使表面光滑。
7、把麪糰取小塊搓成細長條，切成約1.5釐米的長度。
8、放到竹簾上，撒上面粉防粘。（竹簾要豎着放哦！）
9、用大拇指按住面塊向上推。
10、會出現自然的捲曲，就成了印有紋路的小卷卷。（做好的先蓋起來，以免風乾）
11、依次做好，撒上少許麪粉防粘，蓋上保鮮膜避免風乾。（可以一次多做一些放冰箱冷凍儲存，吃起來很方便呢）
12、雞肉放入生抽，料酒，鹽醃製20分鐘入味，洋蔥，彩椒，西紅柿分別切好。
13、炒鍋放入適量油，放入雞肉翻炒。
14、倒入洋蔥翻炒。
15、加入彩椒西紅柿翻炒。
16、加入番茄醬，翻炒均勻。
17、貓兒面入鍋煮熟。
18、撈出貓耳面放入炒鍋中。
19、加入少許鹽，翻炒均勻即可。
20、成品圖。
21、鮮香入味~~~
22、營養健康~~~
23、成品圖。

小竅門

菜譜中使用的是ACA麪包機，麪粉使用的是平時家裏蒸饅頭用的一加一牌的高筋麪粉，由於不同牌子的麪粉吸水性有差異，紫薯泥請酌情添加。配菜部分可隨個人喜好隨便替換搭配。貓兒面Q彈有嚼勁，可以一次多做一些放冰箱冷凍儲存，吃起來很方便呢。

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