黃金餅底米飯披薩的做法【黃金餅底米飯披薩】－－－ - 一碗剩飯的再次華麗轉身黃金餅底米飯披薩怎麼做

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“披薩算起來，其實還是很常做的，我常常在做饅頭的時候留一塊小麪糰出來，然後烤個小披薩，當然這次不是做饅頭留的麪糰哈，呵呵~~。

本來，這次是想做計劃好的另外一款的，在和麪的時候，女兒脫着下巴在旁邊看，突然對我說：“媽媽，你說爲什麼披薩它就只有菜，沒有飯呢？”我當時猶豫了一下，沒反應過來。然後一想，也是呢。反正有一大碗剩飯在，於是換了嘗試米飯版的披薩，味道很好哦，有飯、有面、有肉、有菜、有奶酪，這吃一塊，絕對的飽腹又營養啊。”

食材明細

主料

披薩餅底原料：南瓜 （1塊）
披薩餅底原料：高筋麪粉 （適量）
披薩餅底原料：酵母 （2克）
披薩餅底原料：鹽 （2克）
披薩餅底原料：糖 （10克）

輔料

披薩餡料：剩飯 （一碗）
披薩餡料：雞蛋 （1個）
披薩餡料：西蘭花 （1小朵）
披薩餡料：香菇 （1朵）
披薩餡料：牛肉 （適量）
披薩餡料：火腿片 （適量）
披薩餡料：洋蔥 （適量）
披薩餡料：甜玉米 （適量）
披薩餡料：胡蘿蔔 （適量）
披薩餡料：紅甜椒 （適量）
披薩餡料：馬蘇裏拉奶酪 （適量）
披薩餡料：披薩醬 （適量）

其他（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
進階（難度）

黃金餅底米飯披薩的做法步驟

1、先製作披薩餅底：準備好做披達餅底的原料：南瓜、麪粉、酵母。
2、南瓜切成小塊，上鍋蒸熟。
3、取出趁熱加入糖和鹽，用勺子按壓成南瓜泥。
4、待溫熱時候，加入酵母，再慢慢加入麪粉，邊加邊攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麪糰。
5、蓋上保鮮膜發酵至原來的2到2.5倍大。
6、發酵好的麪糰取出排氣後，揉成原麪糰的大小，然後擀成比模具稍大一些的薄面片。
7、把餅第移至烤盤，把面片的邊緣捲起成一個圍邊，中間用叉子叉上一些小孔，然後蓋上保鮮膜讓麪糰二次醒發半小時。（這個時間要根據季節和天氣而定，現在天冷，所以時間稍長些）
8、在這個時間裏，來準把剩飯放進微波爐加熱，然後準備好需要的配菜。備披薩餡料：
9、先把牛肉切成小粒，調入少許鹽和胡椒粉拌勻醃製着。
10、胡蘿蔔、香菇、西蘭花切成小塊，和玉米一起，依次入鍋焯熟，洋蔥、紅甜椒、馬蘇奶酪切成絲。
11、熱好的米飯取出，趁熱磕入雞蛋，調入適量鹽和胡椒粉，戴上手套抓勻。（這樣，米飯很粘，而且有蛋香）
12、餅底抹上一層披薩醬，再把火腿片對半切開，圍在披薩餅底的最邊緣，再撒上一層奶酪絲。
13、鋪滿米飯。
14、在米飯上撒上一層奶酪絲，再撒上醃製好的牛肉粒。
15、接着撒入適量其他各種配菜。
16、最後撒入一層奶酪絲。
17、放入預熱好的烤箱200度，中層20分鐘，製作完成。

小竅門

詩心片語：

1：南瓜和麪粉的重量我沒有稱，這個其實更應該靈活掌握，在南瓜泥里加入麪粉的時候，慢慢添加，邊加邊攪拌，當感覺可以的時候，就揉成麪糰，如果揉好覺得太軟了，可以再適量添加一些麪粉，常做饅頭的人就很容易掌握這個度。（如果是新手製作，希望能有個量的話，我以前稱過一次，是南瓜80克、麪粉200克，可做個參考。但麪粉吸水性各不相同，也是需要酌情增減）

2：米飯熱好以後，趁熱磕入雞蛋，抓勻。這樣因爲蛋液的緣故，米飯很粘，不用擔心切時會鬆散，不散的。

3：配菜可根據自己的喜好進行搭配。

4：各家烤箱不一樣，烘烤的具體時間也要根據自己的烤箱而定。