牛油火鍋底料的做法 - 牛油火鍋底料怎麼做

“自己做的火鍋底料油，麻辣鮮香，價格實惠衛生健康。做幹鍋，火鍋，麻辣小龍蝦，香辣蟹，水煮魚…
哇！口水留下來了。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛油火鍋底料的做法步驟

• 1、牛油洗淨，放開水中加薑片和料酒焯水。

• 2、焯水後浮沫撈出，水倒掉。

• 3、小火慢慢炸油。

• 4、幹辣椒切段，蒜頭剁成蒜泥，蔥頭也剁成泥。

• 5、油炸出來後，把油渣撈出。

• 6、下花椒，蒜頭蔥泥炒香。

• 7、加豆瓣醬繼續翻炒。

• 8、依次放入八角，山奈，茴香等香料，最後放上幹辣椒段，小火慢慢熬製。

• 9、熬至到所有調料吃透油分開始析出油，關火放入幹辣椒粉和雞精攪拌均勻。

• 10、乘入碗中待其涼透凝固。

• 11、微波爐中稍微加一下熱，讓碗壁四周稍微融化，即可整塊取出。

• 12、麻辣鮮香的牛油火鍋底料就做好了。

• 13、上面一層厚厚的牛油，下面都是香料。

• 14、裝入保鮮袋中，冷凍儲存。放一年也不會壞。

• 15、做酸菜魚，麻辣小龍蝦，吃火鍋都可以加點牛油進去。