煮雞肉用開水還是冷水

冷水煮。雞肉還有豐富的營養物質，而且有很多不同的做法，可以用來炒，也可以用來煲湯等。但是在烹飪雞肉之前，首先要先把雞肉焯水。雞肉中含有大量營養成分，能被人體吸收。用冷水焯水能更好的儲存雞肉中的營養成分，能把雞肉中的雜物清洗乾淨，有效去除腥味。如果用熱水焯水的話，不但會破壞雞肉的營養成分，還不能有效的去除腥味。所以，爲了保持雞肉良好的口感，儘量用冷水給雞肉焯水。這樣做出來的雞肉，口感更加鮮美。