一般麪粉可以做發糕嗎

可以。製作發糕最重要的部分就是麪粉的發酵過程，因此，選用一般麪粉做發糕的材料對發糕本身的品質沒有太大的影響。要注意的是，不同的麪粉在同樣的條件下發酵出的成品味道也是不同的，所以發麪時，要根據不同麪粉的特性和自己的口味適當調製發酵步驟，以確保發糕的風味。