用普通麪粉可以做蛋糕嗎

可以。但是相比於正常製作蛋糕所使用的低筋麪粉來說，普通麪粉所製成的蛋糕沒有低筋麪粉所製作地鬆軟。在製作過程中，儘量高速進行，減少翻拌的時間。過度翻拌容易導致起筋。在用普通麪粉製作的過程中，可以適量混入玉米澱粉，使得普通麪粉具有低筋麪粉的特性，更好地製作蛋糕。