炸雞需要什麼材料

雞胸肉、麪粉、雞蛋清、料酒、生抽、蠔油、蔥段、薑片、黑胡椒粉等。炸雞前需要打入蛋清，放入作料將雞肉醃製半小時左右，醃製加入生抽、耗油即可，不需要另外加鹽，以免過鹹，炸制時間不宜過長，待表面金黃就可以了，第二次炸時需要升高油讓裏面熟透即可食用。