鍋包肉怎樣掛糊更酥脆

加幹澱粉。烹飪鍋包肉時，在調酥脆糊的時候需要用到的材料有：麪粉，雞蛋，澱粉和清水，其中的澱粉和麪粉的最佳比例是1：1這樣調製好的糊濃度剛剛好，掛糊的時候能做到薄厚適中的情況，最後炸出的鍋包肉口感最好，同時掛糊的時候還要掌握好一個關鍵，就是在裹糊之前先把肉蘸上薄薄的一層幹澱粉，這樣能讓掛糊更均勻而且不容易脫糊。