做辣子雞用雞腿做需要去骨嗎

不需要。製作辣子雞需要注意在炒辣子雞之前需要將雞肉下鍋稍微煮一下，因爲辣子雞是快炒菜，煮一下是爲了防止雞肉在鍋中時間太短不熟，還需要注意蔥絲和薑絲不能在一開始就放，要在中途放，這樣做是爲了讓蔥絲和薑絲更好的激發雞肉的鮮味。