蒜薹怎麼看炒熟

當蒜薹顏色加深即可。翻炒蒜薹應用大火不停的翻炒，當注意到蒜薹表面水分完全蒸發，表面起皺，本身稍有些變軟，蒜薹綠色部分顏色變深，而白色部分顏色變黃時，蒜薹便已經被炒熟。新鮮的蒜薹一般只需要翻炒5分鐘左右，也可以在炒蒜薹前，先將蒜薹放入鹽水中浸泡一下，那這樣炒出來的蒜薹更嫩。