臺灣飯糰的米要怎麼泡

冷水浸泡一晚。臺灣飯糰中使用了糯米，而糯米需要浸泡後蒸出來的米飯纔會軟黏香甜。若使用較熱的水，則可以縮短泡米的時間，爲了能夠最大程度的保留米本身的營養成分和米香味，最好的方式是將其用冷水浸泡，這樣則需要一晚上的時間纔可以泡好。