肉丸子怎麼做才能滑嫩

1、豬肉肥瘦比例爲4:6做出的丸子口感最佳，丸子煮熟後不會過幹也不會過柴。

2、豬肉切的越細碎，做出的丸子口感越Q彈。

3、加入蛋清和嫩肉粉，能鎖住豬肉中的水分，做出的丸子口感較爲爽滑，細嫩。

4、煮丸子時，要冷水下鍋，這樣丸子更容易成型，不會被煮散。