媽媽做的蔥燒海蔘怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蔥、姜、香菜

2.花生油500克加熱180度

3.薑片先入鍋中熬製

4.轉小火，1分鐘後將大蔥段再放入鍋中熬製，再將香菜入鍋熬製

5.熬製所有材料乾枯變色時關火，取其油備用

6.主料：泡發海蔘3個副料：小油菜調料：生抽、醬油、蠔油、糖、蔥油、水澱粉

7.小油菜洗淨入熱水鍋中焯燙備用

8.鍋中做油，油溫7成熱時倒入生抽

9.再依次烹入醬油、蠔油、糖慢火炒制

10.炒制香味時，倒入開水

11.再調入水澱粉

12.將海蔘入鍋燒製

13.將熬製蔥油的大蔥段放入鍋中小火慢慢燒製

14.小火慢慢搖動鍋具燒製，待汁液濃稠時，淋入熬製好的蔥油，即可裝盤食用

烹飪技巧

1、蔥油是這道菜的關鍵，熬製一碗好的蔥油是這道菜成功的第一步；2、味道的調入要以綿和、嫩滑入主；3、燒製時要小火慢燒，待湯汁濃稠時即可。