綠豆湯煮好後是紅色的是爲什麼

因爲綠豆不是今年的，是往年的。或者在煮綠豆的時候方法錯誤，煮的時間過久也會變紅，湯會變紅變渾，失去了原本的特色風味。在煮綠豆是還要注意要使用砂鍋，用鐵鍋就會變紅。綠豆湯氧化後也會變紅，所以在煮的過程中要及時蓋好蓋子，這樣就不會氧化。