鳳梨到底要不要用鹽水泡

不要。在路邊買的切好的菠蘿一般都是用鹽水浸泡的，那是因爲菠蘿中含有一種菠蘿朊酶的物質，這種元素會很大程度刺激人的味蕾，所以吃完菠蘿以後總覺得嘴巴澀澀的，用鹽浸泡可以減少這種物質，也可以保持菠蘿的新鮮度。鳳梨使菠蘿進化以後的品種，它含有的菠蘿朊酶已經很少了，沒必要用鹽水泡。