炒四季豆怎麼焯水

將四季豆清洗乾淨，去除兩端以及側筋，冷水下鍋，焯至四季豆變軟即可。焯燙四季豆的時間不宜過短，十分鐘左右即可。焯好的四季豆可以用於炒制、煮燉等。四季豆比較難熟，烹飪的時間要足。挑選四季豆的時候，需要選擇顏色翠綠，表面光滑，沒有蟲蛀等，這樣的四季豆比較新鮮。