做拔絲芋頭可以用冰糖嗎

可以。拔絲芋頭的精髓在於拔絲，無論是冰糖還是白糖或者是黃糖，其效果是一樣的，都能拔出想要的糖絲。只需注意溫度不宜過高，防止糖被燒焦。此外，往拔絲芋頭裏加冰糖還可以增加其甜度，口感更滑膩，拔出的絲均勻，不會斷，晶瑩剔透，纏繞在芋頭上。