辣子雞怎麼把雞肉炸脆

復炸一遍即可。製作辣子雞時，可以將炸好的雞塊重新放入鍋中再炸一次，這樣可以使雞肉變得更加硬實，口感也會更脆。辣子雞是由雞肉、幹辣椒、花椒、料酒、味精、白糖等佐料製作而成的美食，成菜後色澤紅亮，口感麻辣味濃。製作辣子雞使用的幹辣椒，可以根據口味酌情添加。