焯水的雞肉還能炒辣子雞嗎

能。製作辣子雞的雞肉需要焯水，做好的雞塊吃起來纔會更加酥脆。辣子雞是中國的傳統名菜，常見於四川、貴州、江西等地，屬於川菜、黔菜等，是用雞肉、辣椒、食用鹽、味精、花椒、蔥段等食材製作而成的。因爲所處的地域不同，所以製作辣子雞的手法以及食材也會稍有不同。