腸粉米漿爲什麼要加鹽

加鹽更加有味道，使其透明順滑而有彈性。腸粉是廣州的傳統飲食。腸粉的製作一般是用大米研磨成米漿，本身味道較淡，加入鹹鹽會使腸粉更有味道。在米漿裏適當的加入鹽也可以適當延長保質期防止發黴。加鹽也可以使腸粉變得更加順滑減少粘性。