牛乾巴是什麼

牛乾巴是指將牛後腿上有肌肉的牛肉經過醃製、晾曬、烘烤燈等工藝處理後製作出來的一種風味牛肉條。這種牛乾巴食用起來會比較的堅硬，難以咀嚼，但卻非常有嚼勁，味道也比較可口美味。牛肉除了可以製作成牛乾巴，還可以製作成牛肉醬、牛肉粒等等。