牛乾巴是什麼 - 它好吃嗎

雲南的朋友應該非常熟悉我們今天介紹的這種美食，牛乾巴是當地的一種特色食品。但是很多外地的朋友並不知道牛乾巴是什麼，今天小編就簡單的給大家介紹一下牛乾巴。

牛乾巴是什麼

牛乾巴是雲南回族人到了每年秋冬地區都一定要製作的一種醃製食品，雲南的漢族人是非常喜歡製作火腿和臘肉的，但是回族人就非常的喜歡醃製牛乾巴，牛乾巴是採用黃牛肉醃製成的一種肉乾。一般來說，牛乾巴都是選用肥壯黃牛的前後腿肉醃製而成的。

牛乾巴的製作主要原料是牛肉和食鹽以及各種調味粉，所以做出來的味道豐富，非常的好吃，牛乾巴製作好了之後便於攜帶和儲存，而且吃法也是非常豐富的。可以油炸着吃，水煮着吃，火燒着吃。

因爲在當地過年的時候是禁止吃豬肉的，所以人們只能夠宰殺牛羊肉吃，醃製風乾好的牛乾巴的儲存時間很長，所以大家一般都會醃製一個冬天的量，這樣過年的時候就不用愁沒有肉吃了。

看了今天的介紹，很多之前不瞭解牛乾巴的朋友，應該對於他有了一個非常明確的瞭解了吧。牛乾巴味道鮮美，所以說，大家有機會去到雲南那邊可以品嚐一下。