鍋包肉要怎麼炸

用油炸兩遍。鍋包肉在煎炸的時候需要過兩遍油，第一次油溫控制在5成左右，即油麪波動頻繁時放入裹好澱粉的鍋包肉，炸大約30秒，變硬成型了之後撈出，第二次將油溫升至8成熱，即有明顯油煙冒出時將所有鍋包肉放入油鍋中煎炸，直至所有鍋包肉都呈現金黃色，即可撈出。